5 dấu hiệu chắc chắn thịt lợn đã HỎNG không nên mua, lỡ mua cũng không nên ăn

Dưới đây là dấu hiệu miếng thịt lợn đã bị hỏng do các đầu bếp có tiếng chia sẻ, chị em nhớ mà tránh nhé.

1. Sờ vào có cảm giác thịt kém đàn hồi

Những miếng thịt còn tươi là miếng thịt có độ đàn hồi cao. Khi ấn vào dù mạnh bao nhiêu, lõm thế nào thì chỉ cần bạn bỏ tay ra, nó lại trở về với hình dáng ban đầu. Nhưng nếu miếng thịt ấy bị hỏng rồi thì lại khác.

Khi bạn ấn vào, nó lõm xuống, thả tay ra nó vẫn hõm vì đã mất độ đàn hồi rồi. Thịt này có thể chưa hỏng nhưng chắc chắn không còn tươi. Để xác định miếng thịt có hỏng hay không, bạn chỉ cần để ý thêm vào cảm giác khi sờ vào miếng thịt.

Nếu thịt ôi, để quá lâu rồi nó sẽ xuất hiện cảm giác nhớt nhớt khó chịu khi sờ vào. Chỗ mỡ cũng không còn trắng mà thành màu đục, sờ vào thấy mềm nhũn. Những miếng thịt như vậy dù người bán có hạ giá rẻ hay là miếng cuối cùng thì bạn cũng đừng dại mà mua về. Vì mua rồi nấu lên cũng chẳng ai ăn nổi đâu.

2. Màu sắc thịt thay đổi

Bình thường, những miếng thịt tươi sẽ có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Lớp màng bên ngoài khô. Phần mỡ có màu trắng và độ rắn nhất định. Nhưng ở những miếng thịt ôi thì khác. Chúng thường có màu xanh nhạt hoặc hơi thâm thâm. Nếu để lâu còn có thể bị đen và không có độ bóng.

Phần màng bên ngoài thịt ôi hơi nhớt nhớt, sờ vài thấy dinh dính khó chịu. Mỡ cũng không còn độ rắn mà kiểu bèo nhèo, có mùi ôi. Chỗ khớp trắng cũng nhớt như kiểu bị tiêm dung dịch vào.

Tuy nhiên, nếu thấy miếng thịt có màu hồng đậm thì bạn cũng nên cẩn thận. Vì đây là miếng thịt có chứa chất tạo nạc nên mới có màu bất thường như vậy. Nhìn thì có vẻ ngon đấy nhưng khi nấu thì phần mỡ và thịt bị tách rời khỏi nhau.

Ngoài ra, bạn cũng có thể nhìn thấy rõ ràng, những miếng thịt màu nhợt nhạt là miếng thịt đã để lâu hoặc bị tiêm nước. Tóm lại, cứ thấy dấu hiệu bất thường của miếng thịt thì nên ngưng mua, ngưng ăn.

3. Thịt rỉ nước

Bình thường, thịt có độ dính nhất định khi thái ra. Nhưng nếu lúc thái hoặc lúc bạn ấn xuống thấy nước rỉ ra thì cần phải cẩn thận. Thịt đó có thể là bị tiêm nước hoặc cũng có thể là bị hỏng rồi đấy.

Những miếng thịt bị tiêm nước để tăng trọng lượng thường có màu nhợt nhạt nhưng lúc thái hoặc ấn xuống vẫn có độ đàn hồi nhất định. Chỉ là bạn sẽ có cảm giác như ấn vào bong bóng đựng nước.

Còn với những miếng thịt bị ôi thì khác. Bạn ấn xuống nó sẽ rỉ ra nước màu vàng hoặc đục từ bên trong. Thịt nhợt nhạt hoặc nhiều khi còn có màu tím tái. Lúc nấu lên thì mỡ nổi lềnh phềnh, tụ thành mảng nhỏ, nước thì đục lại có mùi khó chịu. Nói chung, miếng thịt kiểu này không thể nuốt nổi vì mùi rất kinh.

4. Thịt bị mốc

Có thể khi mua miếng thịt còn tươi và ngon. Tuy nhiên khi mang về nhà, khâu bảo quản của bạn không được tốt khiến miếng thịt xuất hiện nấm mốc. Thường thì do chúng ta bảo quản trong tủ lạnh nhưng nhiệt độ không đủ, cũng có thể là do chúng ta để trong túi bóng kín rồi để ở bên ngoài quá lâu.

Lúc này khi lôi thịt ra nấu, chúng ta sẽ thấy nó xuất hiện mảng nấm mốc, có thể là máu trắng, màu xanh hay đen. Hoặc cũng có khi nó không xuất hiện nấm mốc mà có mùi lạ. Khi đó, bạn nên bỏ chỗ thịt ấy đi và mua đồ mới về mà nấu. Khi nhìn thấy dấu hiệu của miếng thịt bị mốc, hỏng này thì bạn đừng tiếc của mà cố ăn kẻo sinh bệnh.

5. Thịt có mùi lạ

Tất nhiên là cũng chưa tới mức có mùi thối nhưng khi ngửi thì thường thấy có mùi lạ, hăng và hôi. Bạn không cần phải dí mũi vào để ngửi, chỉ cần đưa miếng thịt ra trước mặt chỗ đầu hướng gió là sẽ cảm nhận thấy rõ mùi lạ này.

Những miếng thịt bình thường có mùi hơi tanh của máu, còn thịt đã hỏng thì mùi này thành hôi hám. Thịt này thường để lâu hoặc do bạn mua về nhưng bảo quản không tốt khiến thịt bị hỏng.